Chateau Peyrassol
Château Peyrassol rouge 2016 Magnum
A.O.P. Côtes de Provence
150cl
Pour briller en société
Un vin taillé pour la garde
Présentation de la cuvée
Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans.
Cette cuvée assume fièrement son caractère méridional.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Cette cuvée joue sur l’équilibre à part égale entre la puissance élégante du cabernet-sauvignon et l’exubérance de la syrah.
Hermine de Clermont-Tonnerre| Contenance Type | coffret |
|---|---|
| Assemblage | 40 % syrah, 40 % cabernet-sauvignon, 20 % grenache |
| Robe | Robe grenat sombre aux reflets pourpres |
| Élevage | 12 à 14 mois en foudres et cuves béton, pour le cabernet-sauvignon, uniquement en cuves béton pour la syrah afin de laisser à cette dernière tout son potentiel d’arômes fruités |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 45 ans, aux rendements faibles de l’ordre de 30 hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg |
| Vinification | Traditionnelle en cuves béton, avec alternance de pigeages et de remontages. |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Velouté, Explosif, Méridional |
