Chateau Peyrassol
Château Peyrassol Rouge 2017
A.O.P. Côtes de Provence
Pour briller en société
Le cabernet-sauvignon et la syrah trouvent ici, en altitude et sur les sols argile-calcaire du domaine, un épanouissement d'une grande distinction
Présentation de la cuvée
Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans.
Cette cuvée assume fièrement son caractère méridional.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis de notre expert
Son exubérance méridionale est tempérée en bouche par le cabernet-sauvignon qui aide à structurer un ensemble harmonieux et rond dans lequel tous les éléments sont en place et se répondent avec équilibre.
| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | bouteille |
| Assemblage | 70% de syrah, 20% de cabernet-sauvignon, 10% de grenache. |
| Dégustation | Cette cuvée montre un nez explosif de syrah bien mûre : l'on y retrouve d'intenses notes florales de violette et de pivoine, de framboise et de réglisse. Les saveurs de fruits rouges et noirs, de laurier persistent dans une longue finale tannique. |
| Robe | Robe grenat sombre aux reflets pourpres |
| Élevage | 12 à 14 mois en foudres et cuves béton, pour le cabernet-sauvignon, uniquement en cuves béton pour la syrah afin de laisser à cette dernière tout son potentiel d'arômes fruités. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 45 ans, aux rendements très faibles, de l'ordre de 20hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30kg. |
| Vinification | Traditionnelle en cuves béton, avec alternance de pigeages et de remontages. |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Nature des sols | Argilo-calcaire à dominante calcaire. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Explosif, Fruits Rouges, Harmonieux |
