Chateau Peyrassol
Coffret Château Peyrassol blanc 2017 Magnum
A.O.P. Côtes de Provence
150cl
Pour briller en société
Le rolle, la « Rolls » des cépages provençaux
Présentation de la cuvée
Élaborée à partir de sélections parcellaires et des vignes les plus âgées de la Commanderie de Peyrassol, la gamme Château reflète depuis 20 ans, l’excellence du domaine. Elle est très représentative de son savoir-faire.
Les vignes les plus âgées du domaine entrent dans la composition de cette cuvée d’une grande élégance.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Connu ailleurs sous le nom de vermentino, le rolle donne une cuvée d’une délicieuse finesse : avec ses notes de verveine, d’agrumes, de fruits secs, il fait aussi notre fierté. Une belle alternative aux rosés.
Hermine de Clermont-Tonnerre| Contenance Type | Coffret |
|---|---|
| Assemblage | 90% Rolle, 10% Ugni blanc |
| Robe | Robe dorée paille |
| Élevage | 8 mois en cuves inox sur lies fines. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire des vignes les plus âgées. Rendement de 35hl/ha. Vendanges manuelles |
| Vinification | Après égrappage, les raisins sont pressés dans les plus brefs délais. Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’opère lentement à basse température en cuves inox thermorégulées. |
| Potentiel de garde | 2 ans |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13° |
| Mots clés | Agrumes, Vif, Rond |
