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1204

1204 millésime 2017 Rosé

A.O.P. Côtes de Provence

49,00 € / bouteille
- +
  • #Terroir
  • #Flamboyant
  • #Gastronome
  • Température de service : 10°
  • Accords : Dédiée à la gastronomie, cette cuvée s’accordera magnifiquement avec toutes sortes de tapas, à l’apéritif. On la savourera ensuite en accompagnement de volailles en sauce, de poissons grillés auxquels elle apportera de la rondeur ou avec un fromage de chèvre frais.
  • Cépages : Cinsaut, Rolle, Mourvèdre, grenache, syrah

Pour briller en société

Un grand rosé de gastronomie

Présentation de la cuvée

Cette cuvée est élaborée depuis 2015 afin de rendre hommage à la première mention historique du domaine dans un parchemin médiéval, il y a 811 ans : 1204 est en quelque sorte le premier millésime connu du domaine. Confidentiel, ce pur rosé de gastronomie provient exclusivement de vieilles vignes. Il n’est tiré qu’à 600 exemplaires cette année.

Cette cuvée confidentielle, réalisée dans un style opulent qui laisse apparaître toute la complexité des terroirs de rosé de Peyrassol.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Son originalité repose dans un élevage partiel de 4 mois en fût, ce qui lui confère un supplément de complexité et des notes légèrement épicées, en plus de ses saveurs de fruits jaunes et de pêche de vigne. Ample, soyeux et long.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rosé
Assemblage 85% de cinsault, 5% de rolle, 4% de mourvèdre, 4% de grenache, 2% de syrah.
Robe Robe rose tendre aux nuances argentées
Élevage Entre 3 et 6 mois selon les années.
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire des vignes les plus âgées. Rendement de 30hl/ha. Vendanges manuelles réalisées aux heures les plus fraîches pour préserver l’éclat du fruit.
Vinification Elles se déroulent cépage par cépage et parcelles par parcelles. Les raisins sont transportés immédiatement au chai pour y être pressurés. Fermentation en barrique.
Potentiel de garde 3 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 12,5°
Mots clés Terroir, Flamboyant, Gastronome
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