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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Blanc 2015

A.O.P. Côtes de Provence

42,95 € / bouteille
- +
  • #Élégant
  • #Minéral
  • #Agrumes
  • Température de service : 10°
  • Accords : Coquilles Saint Jacques truffées, côte de veau aux morilles, chèvre frais à l’huile d’olive.
  • Cépages : Rolle, Ugni Blanc
En Promotion

Pour briller en société

Le rolle, la « Rolls » des cépages provençaux

Présentation de la cuvée

Élaborée à partir de sélections parcellaires et des vignes les plus âgées de la Commanderie de Peyrassol, la gamme Château reflète depuis 20 ans, l’excellence du domaine. Elle est très représentative de son savoir-faire.

Les vignes les plus âgées du domaine entrent dans la composition de cette cuvée d’une grande élégance.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Connu ailleurs sous le nom de vermentino, le rolle donne une cuvée d’une délicieuse finesse : avec ses notes de verveine, d’agrumes, de fruits secs, il fait aussi notre fierté. Une belle alternative aux rosés.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Blanc
Assemblage Rolle - Ugni Blanc
Robe Couleur pale, jaune clair
Élevage En barrique pendant 12 mois avec batonnage sur lies fines une fois par semaine
Viticulture Sélection parcellaire des vignes les plus âgées Culture raisonnée à faible rendement : 30Hl/Ha Vendanges manuelles par cépages séparés, en caisses de 30Kg
Vinification Tri sélectif de la vendange. Egrappage, macération pelliculaire. Pressurage et entonnage en barriques neuves. Fermentation en barriques à température contrôlée (18°C)
Potentiel de garde 2 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13°
Mots clés Élégant, Minéral, Agrumes
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