Chateau Peyrassol
Château Peyrassol Blanc 2018
A.O.P. Côtes de Provence
Pour briller en société
Le rolle, la « Rolls » des cépages provençaux
Présentation de la cuvée
Élaborée à partir de sélections parcellaires et des vignes les plus âgées de la Commanderie de Peyrassol, la gamme Château reflète depuis 20 ans, l’excellence du domaine. Elle est très représentative de son savoir-faire.
Les vignes les plus âgées du domaine entrent dans la composition de cette cuvée d’une grande élégance.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Après une année sèche, une année mouillée. 2018 a demandé beaucoup de travail à la vigne pour contrer les effets de la douceur et de l’humidité. Moyennant quoi, elle a engendré des vins vifs et équilibrés, d’une bonne densité.
Fabien Burani| Couleur | Vins Blanc |
|---|---|
| Contenance Type | bouteille |
| Assemblage | 75% Rolle, 25% Sémillon |
| Dégustation | Le Château Peyrassol blanc 2018 s’exprime de manière voluptueuse : dès l’aération, il libère des arômes francs d’abricot, de verveine, de raisin frais, de miel et de fleurs d’acacia. Il évolue vers des notes joliment exotiques de melon et d’épices douces. Sa bouche soyeuse offre une belle ampleur dès l’attaque. L’on y retrouve des saveurs de fruits blancs et d’abricot. Équilibrée, fraîche et douce, elle se clôt par une longue finale |
| Robe | Robe dorée pâle |
| Élevage | 8 mois sur lies fines en fûts de chêne. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vignes de 20 ans. Rendement de 35hl/ha. Vendanges manuelles |
| Vinification | Après égrappage, les raisins sont pressés dans les plus brefs délais. Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’opère lentement à basse température en cuves béton et en fûts de chêne. |
| Potentiel de garde | 3 ans |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13° |
| Mots clés | Onctueux, Aromatique, Équilibré |
