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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Rouge 2018

A.O.P. Côtes de Provence

Soit : 31,60€ / litre

23,70 € /Bouteille
- +
  • #Explosif
  • #Fruits Rouges
  • #Harmonieux
  • Occasion : Dîner entre amis
    Pour les grandes occasions
    La cave parfaite
  • Température de service : 15°
  • Accords : A associer dans sa jeunesse à un steack de thon grillé par exemple ou à une brouillade aux truffes noires. Il accompagnera sans complexe, quelques années, plus tard une épaisse pièce de boeuf maturé à la braise.
  • Cépages : syrah, cabernet-sauvignon, grenache
Nouveau

Pour briller en société

Le cabernet-sauvignon et la syrah trouvent ici, en altitude et sur les sols argile-calcaire du domaine, un épanouissement d'une grande distinction

Présentation de la cuvée

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans.

Cette cuvée assume fièrement son caractère méridional.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Alors que la Provence est habituellement protégée de l’humidité par le mistral, elle se découvre en 2018 un climat presque tropical : chaud et humide. Lors des vendanges, les conditions sont idéales. Absence de pluie et amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit permettent d’attendre sereinement la maturité des raisins rouges, y compris sur les cépages tardifs comme le cabernet-sauvignon.

Fabien Burani
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rouge
Contenance Type Bouteille
Prix au litre Soit : 31,60€ / litre
Assemblage 50% de syrah, 40% de cabernet-sauvignon, 10% de grenache.
Dégustation Cette cuvée montre un nez expressif, intense, aux arômes de poivre noir, d’épices douces, typiques de la syrah. Une palette aromatique fruitée s’ouvre par la suite sur des notes de cassis, de cerises noires, de mûres et de grenades, qui lui confère une véritable gourmandise. La bouche, veloutée et harmonieuse, présente une belle rondeur et un équilibre abouti. Celle-ci possède une structure souple, qui conduit à un vin chaleureux. La seconde partie de bouche est tenue par une acidité délicate, offrant une belle longueur, persistante, accompagnée de tanins soyeux.
Robe Robe grenat aux reflets rubis
Élevage 12 mois en foudres et cuves béton, pour le cabernet-sauvignon, uniquement en cuves béton pour la syrah afin de laisser à cette dernière tout son potentiel d'arômes fruités.
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 25 ans, aux rendements très faibles, de l'ordre de 25hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30kg.
Vinification Traditionnelle en cuves béton, avec alternance de pigeages et de remontages.
Potentiel de garde 10 ans
Nature des sols Argilo-calcaire à dominante calcaire.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13,5°
Mots clés Explosif, Fruits Rouges, Harmonieux
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