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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Rosé 2017

A.O.P. Côtes de Provence

15,45 € / bouteille
- +
  • #Complexe
  • #Frais
  • #Élégant
  • Température de service : 10°
  • Accords : Parfait avec un plateau de crustacés, tous les poissons grillés, une viande blanche aux champignons, un fromage de chèvre frais ou une soupe de fruits rouges.
  • Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rolle

Pour briller en société

Le meilleur allié de vos accords mets-vins.

Présentation de la cuvée

La cuvée Château Peyrassol est réalisée à partir de sélections parcellaires et principalement de vieilles vignes à faibles rendements. Très représentatives du style du domaine dans sa volonté d’excellence, elle se caractérisent par leur style du domaine dans sa volonté d’excellence, ainsi que par leur complexité et leur équilibre.

Coeur de la gamme du domaine, les cuvées « Château Peyrassol » existent dans les 3 couleurs.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

A la fois structuré et vif, ce rosé se plie à tous les menus qu’il embellit de ses saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de petits fruits rouges.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rosé
Assemblage 46% de cinsault, 27% de grenache , 7% de syrah, 11% de mourvèdre, 9% de rolle.
Robe D’une robe rose pâle aux reflets argentés
Élevage Afin de restituer toute la fraîcheur des arômes, les cuves inox ont été privilégiées. Les cépages ont été élevés séparément pendant 8 mois, sur lies fines pour acquérir gras et complexité.
Viticulture Agriculture très raisonnée, traitements limités au minimum, semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie microbienne des sols. Rendement de 45hl/ ha, âge moyen des vignes : 20 ans. La récolte est vendangée manuellement, cépage par cépage tôt le matin.
Vinification Après avoir été triés et égrappés, les raisins sont transportés très rapidement au chai afin d’y être pressurés. Les vinifications se déroulent en cuve inox à température contrôlée.
Potentiel de garde Prêt à boire aujourd’hui, il pourra se conserver encore 1 an.
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 12,5°
Mots clés Complexe, Frais, Élégant
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