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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Blanc 2016

A.O.P. Côtes de Provence

17,95 € / bouteille
- +
  • #Agrumes
  • #Vif
  • #Rond
  • Température de service : 10°
  • Accords : Poissons grillés ou en sauce, Saint-Jacques poêlées, risotto de langoustines ou de fruits de mer, fromage de chèvre frais
  • Cépages : Rolle

Pour briller en société

Le rolle, la « Rolls » des cépages provençaux

Présentation de la cuvée

Élaborée à partir de sélections parcellaires et des vignes les plus âgées de la Commanderie de Peyrassol, la gamme Château reflète depuis 20 ans, l’excellence du domaine. Elle est très représentative de son savoir-faire.

Les vignes les plus âgées du domaine entrent dans la composition de cette cuvée d’une grande élégance.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Connu ailleurs sous le nom de vermentino, le rolle donne une cuvée d’une délicieuse finesse : avec ses notes de verveine, d’agrumes, de fruits secs, il fait aussi notre fierté. Une belle alternative aux rosés.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Blanc
Assemblage 100% Rolle
Robe Robe dorée paille
Élevage 8 mois en cuves inox sur lies fines.
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire des vignes les plus âgées. Rendement de 35hl/ha. Vendanges manuelles
Vinification Après égrappage, les raisins sont pressés dans les plus brefs délais. Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’opère lentement à basse température en cuves inox thermorégulées.
Potentiel de garde 2 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13°
Mots clés Agrumes, Vif, Rond
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