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Le Clos Peyrassol

Le Clos Peyrassol Rosé 2017

A.O.P. Côtes de Provence

30,10 € / bouteille
- +
  • #Gourmet
  • #Raffiné
  • #Ample
  • Température de service : 10°
  • Accords : Un carpaccio de Saint-Jacques, un bar ou une daurade au fenouil, des langoustines ou un homard grillé.
  • Cépages : Cinsault, Rolle, Mourvèdre, Tibouren, Grenache, Syrah.

Pour briller en société

Une cuvée qui ne sort que lors des grands millésimes.

Présentation de la cuvée

Élaborée uniquement dans les meilleurs millésimes depuis 2009, cette cuvée provient du lieu-dit Clos Peyrassol, l’une des plus belles parcelles du domaine, cernée de murets de pierres, aux pieds des bâtiments templiers.

La complexité de son assemblage comptant 6 cépages traduit notre savoir-faire pour un équilibre parfait. C'est la cuvée la plus prestigieuse du domaine. Un vin d'exception qui sublimera tous vos instants de partage.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Avec 6 variétés de cépages plantés sur la seule parcelle entièrement ceinte d’un muret datant des templiers, cette cuvée d’exception est un festival de saveurs subtiles reposant sur un équilibre très élégant.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rosé
Assemblage 49% de cinsault, 15% de rolle, 12% de mourvèdre, 10% de tibouren 9% de grenache, 5% de syrah.
Robe D’une robe rose très pâle aux reflets saumonés
Élevage Pour conserver la fraîcheur de son fruit, cette cuvée est élevée exclusivement en cuves inox.
Viticulture Agriculture très raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Les sols sont travaillés sans désherbants. Céréales dans les inter-rangs pour favoriser l’aération et la vie des sols, vendanges manuelles en petites cagettes aux heures les plus fraîches pour préserver l’éclat du fruit. Rendements : 40hl/ha.
Vinification Après avoir été triés et égrappés, les raisins sont transportés très rapidement au chai afin d’y être pressurés. Les vinifications se déroulent en cuve inox à température contrôlée.
Potentiel de garde Parfait à boire aujourd’hui, il pourra se conserver encore 2 ans.
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 12,5°
Mots clés Gourmet, Raffiné, Ample
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