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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Rosé 2020

A.O.P. Côtes de Provence

Soit : 22,67€ / litre

17,00 € /Bouteille
- +
  • #Soyeux
  • #Aromatique
  • #Équilibré
  • Occasion : Apéritif
    Dîner entre amis
    En amoureux
  • Température de service : 10°
  • Accords : Sa finesse, son élégance et sa complexité feront merveille sur des ceviches de poisson, une belle dorade grillée ou même une viande blanche comme un mijoté de veau aux olives.
  • Cépages : Cinsault, Grenache, Syrah, Vermentino, Ugni blanc
Nouveau

Pour briller en société

Une saisonnalité excellente qui aura permis de mouvoir la récolte vers une maturation très active avec une avance d’une semaine sur 2019

Présentation de la cuvée

La cuvée Château Peyrassol est réalisée à partir de sélections parcellaires et principalement de vieilles vignes à faibles rendements. Très représentative du style du domaine dans sa volonté d’excellence, elle se caractérise par sa complexité et son équilibre.

Coeur de la gamme du domaine, les cuvées « Château Peyrassol » existent dans les 3 couleurs.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Avec un printemps aux précipitations régulières, une contrainte hydrique modérée jusqu’au début du mois d’août, suivi d'un été aride alternant journées chaudes et nuits fraîches favorisant l’équilibre des acides de nos raisins, la saisonnalité de 2020 aura permis de mouvoir la récolte vers une maturation très active avec une avance d’une semaine sur 2019 pour le départ des vendanges. Elle donne des vins aboutis et équilibrés.

Fabien Burani
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rosé
Contenance Type Bouteille
Prix au litre Soit : 22,67€ / litre
Assemblage 45% de cinsault, 25% de grenache , 12% de vermentino, 10% de syrah et 8% d'ugni blanc
Dégustation Château Peyrassol 2020 dévoile un nez fin et élégant. Complexe, il libère longuement des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleur blanche. La bouche droite et nette s’inscrit dans cette lignée : fine, soyeuse, elle est à la fois tendre, délicate et vive. La fraicheur de la finale soutient un volume dosé qu'une pointe de salinité vient harmoniser.
Robe Robe rose litchi très pale
Élevage Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies qui sont ensuite travaillées soigneusement pour favoriser à la fois l’expression aromatique et le potentiel de tenue dans le temps de ces arômes
Viticulture Agriculture en conversion biologique. Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire pointue, récolte manuelle sur les parcelles les plus âgées…tout est fait ici pour obtenir le meilleur de notre vignoble implanté au cœur d’un vaste territoire préservé et boisé.
Vinification Pressurage pneumatique délicat, séparation soignée des jus, vinification traditionnelle en cuve inox à température contrôlée sont autant d’opérations qui précèdent nos assemblages des meilleurs lots obtenus chaque année.
Potentiel de garde Prêt à boire aujourd’hui, il pourra se conserver encore 1 an.
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 12,5°
Mots clés Soyeux, Aromatique, Équilibré
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