Chateau Peyrassol
Château Peyrassol 2004 - Rouge - Cuvée Ph. Austruy
A.O.P. Côtes de Provence
150cl
Pour briller en société
Un vin dense, ferme, avec des saveurs de cacao et de truffe (si chères à Peyrassol !), et une finale épicée.
Présentation de la cuvée
Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans et exprime avec puissance ses nobles origines : un grand terroir argilo-calcaire. Elle est présente aujourd’hui sur les cartes des vins des plus prestigieuses adresses, en France comme à l’étranger.
Une cuvée unique, créée dans un millésime exceptionnel pour les vins de Provence. Un vin dense, ferme, avec des saveurs de cacao et de truffe (si chères à Peyrassol !), et une finale épicée. Un vin solaire et concentré.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Une cuvée unique, créée dans un millésime exceptionnel pour les vins de Provence. Un vin dense, ferme, avec des saveurs de cacao et de truffe (si chères à Peyrassol !), et une finale épicée. Un vin solaire et concentré.
Hermine de Clermont-Tonnerre| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | magnum |
| Assemblage | Vieilles vignes de mourvèdre majoritaires |
| Dégustation | Nez très complexe s’ouvrant sur des notes balsamiques de résine de pin, puis d’humus, de truffe, de cacao, d’épices, de fruits rouges et noirs à l’eau de vie et de cuir. La bouche dense, ferme, aux tanins présents et bien lissés dévoile de la puissance et de l’ampleur. Ses saveurs de cacao et de truffe se fondent dans un ensemble bien construit à la longue finale épicée. Un vin solaire et concentré. |
| Robe | Robe grenat dense |
| Élevage | 12 mois en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum, important travail des sols, vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne. |
| Vinification | Egrappés et foulés, les raisins bénéficient d’une macération et d’une fermentation d’environ 3 semaines, en cuves inox thermo-régulées. |
| Potentiel de garde | A boire aujourd'hui |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Épicé, Franc, Équilibré |
