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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Rouge 2015

A.O.P. Côtes de Provence

49,95 € / bouteille
- +
  • #Épicé
  • #Puissant
  • #Onctueux
  • Température de service : 15°
  • Accords : Il se mariera à la perfection avec un civet de chevreuil, une côte de bœuf grillée ou une terrine de foie gras.
  • Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon
En Promotion

Pour briller en société

La parfaite expression de l'exubérance aromatique du syrah !

Présentation de la cuvée

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans et exprime avec puissance ses nobles origines : un grand terroir argilo-calcaire. Elle est présente aujourd’hui sur les cartes des vins des plus prestigieuses adresses, en France comme à l’étranger.

Cette cuvée joue sur l’équilibre à part égale entre la puissance élégante du cabernet-sauvignon et l’exubérance de la syrah. Un vin taillé pour la garde.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Cabernet-sauvignon et syrah donnent le ton dans cette cuvée d’une belle concentration, avec des arômes francs de fruits noirs et rouges confiturés, d’épices et d’olive noire. Elle est absolument parfaite à boire cette année.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rouge
Assemblage 60 % de cabernet-sauvignon, 40 % de syrah.
Robe Robe grenat sombre
Élevage 18 mois en fûts de chêne (dont 15 % de neuf), en foudre et en cuves béton
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 45 ans, aux rendements de l’ordre de 30 hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg
Vinification La vendange triée à la vigne et sur table est éraflée, non foulée. Elle est encuvée de manière gravitaire pour préserver jusqu’au bout la qualité des raisins, vinifiés séparément. Cuvaison de 3 semaines avec alternance de pigeages doux et de remontages, en cuve béton
Potentiel de garde 10 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13,5°
Mots clés Épicé, Puissant, Onctueux
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