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Chateau Peyrassol

Château Peyrassol Rouge 2016

A.O.P. Côtes de Provence

20,95 € / bouteille
- +
  • #Velouté
  • #Explosif
  • #Méridional
  • Température de service : 15°
  • Accords : On pourra d’ici quelques mois l’imposer avec une pastilla de pigeon, un carré d’agneau ou une estouffade de bœuf à la provençale.
  • Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache

Pour briller en société

Un vin taillé pour la garde

Présentation de la cuvée

Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans.

Cette cuvée assume fièrement son caractère méridional.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Cette cuvée joue sur l’équilibre à part égale entre la puissance élégante du cabernet-sauvignon et l’exubérance de la syrah.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rouge
Assemblage 40 % syrah, 40 % cabernet-sauvignon, 20 % grenache
Robe robe grenat sombre aux reflets pourpres
Élevage 12 à 14 mois en foudres et cuves béton, pour le cabernet-sauvignon, uniquement en cuves béton pour la syrah afin de laisser à cette dernière tout son potentiel d’arômes fruités
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 45 ans, aux rendements faibles de l’ordre de 30 hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg
Vinification Traditionnelle en cuves béton, avec alternance de pigeages et de remontages.
Potentiel de garde 10 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13,5°
Mots clés Velouté, Explosif, Méridional
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