Peyrassol Cuvée de la Commanderie
Peyrassol Cuvée de la Commanderie Rouge 2017
A.O.P. Côtes de Provence
Pour briller en société
Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.
Présentation de la cuvée
Des vignes en pleine maturité entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, légèrement majoritaire lui prête ses notes florales et poivrées, tandis que le cabernet sauvignon lui apporte une belle structure.
Cette gamme, la plus accessible du domaine, traduit fidèlement le grand terroir et l’esprit du domaine. Elle privilégie les vignes plus jeunes et le pur plaisir du fruit, sans renier une complexité aromatique qui la rend charmeuse.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Qui a dit que les vins rouges provençaux étaient lourds ? Tout dépend de la vinification. La preuve avec cette cuvée faite pour plaire aux amoureux de la légèreté et du fruit. Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.
Hermine de Clermont-Tonnerre| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Assemblage | 70% de syrah, 20% de cabernet-sauvignon, 10% de grenache. |
| Robe | Robe pourpre dense |
| Élevage | 18 mois en foudres de plusieurs vins, en cuves béton et en barriques. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vignes de 45 ans avec des rendements de 20 hl/ha Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg |
| Vinification | La vendange triée à la vigne et sur table est éraflée mais non foulée avant d’être logée en cuves béton de manière gravitaire pour préserver l’intégrité des raisins jusqu’au bout. Cuvaison de 3 semaines avec alternance de pigeages doux et de remontages. |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Charmeur, Richesse, Fruits Noirs |
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L'ouvrir ou pas ? That's the question !
Quand sait-on que l’on peut déguster un vin à son meilleur niveau d’expression ? Difficile ! On peut vous expliquer beaucoup de petits trucs mais en général, il n’y a qu’un seul juge de paix : ouvrir une bouteille et la goûter.
