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Peyrassol Cuvée de la Commanderie

Peyrassol Cuvée de la Commanderie Rouge 2017

A.O.P. Côtes de Provence

13,00 € / bouteille
- +
  • #Charmeur
  • #Richesse
  • #Fruits Noirs
  • Température de service : 15°
  • Accords : Elle se mariera avec toutes les viandes rouges grillées, un sauté de b-veau aux champignons, une pastilla ou encore une tomme de brebis.
  • Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache

Pour briller en société

Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.

Présentation de la cuvée

Des vignes en pleine maturité entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, légèrement majoritaire lui prête ses notes florales et poivrées, tandis que le cabernet sauvignon lui apporte une belle structure.

Cette gamme, la plus accessible du domaine, traduit fidèlement le grand terroir et l’esprit du domaine. Elle privilégie les vignes plus jeunes et le pur plaisir du fruit, sans renier une complexité aromatique qui la rend charmeuse.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis d'Hermine de Clermont-Tonnerre, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Qui a dit que les vins rouges provençaux étaient lourds ? Tout dépend de la vinification. La preuve avec cette cuvée faite pour plaire aux amoureux de la légèreté et du fruit. Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.

Hermine de Clermont-Tonnerre
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rouge
Assemblage 70% de syrah, 20% de cabernet-sauvignon, 10% de grenache.
Robe Robe pourpre dense
Élevage 18 mois en foudres de plusieurs vins, en cuves béton et en barriques.
Viticulture Agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vignes de 45 ans avec des rendements de 20 hl/ha Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg
Vinification La vendange triée à la vigne et sur table est éraflée mais non foulée avant d’être logée en cuves béton de manière gravitaire pour préserver l’intégrité des raisins jusqu’au bout. Cuvaison de 3 semaines avec alternance de pigeages doux et de remontages.
Potentiel de garde 5 ans
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 13,5°
Mots clés Charmeur, Richesse, Fruits Noirs
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