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Le Clos Peyrassol

Le Clos Peyrassol Rosé 2019

A.O.P. Côtes de Provence

32,00 € /bouteille
- +
  • #Gourmet
  • #Raffiné
  • #Ample
  • Occasion : Pour les grandes occasions
    Surprenez-moi
    La cave parfaite
  • Température de service : 10°
  • Accords : Sa délicatesse mettra en valeur la fraîcheur tout en légèreté d'un carpaccio de daurade ou le parfum tout en mâche d'un ceviche de calamars.
  • Cépages : Cinsault, Grenache, Tibouren
Nouveau

Pour briller en société

L'expression la plus pure des rosés de Peyrassol. Une élégance et une gourmandise rares.

Présentation de la cuvée

Élaborée uniquement dans les meilleurs millésimes depuis 2009, cette cuvée provient du lieu-dit Clos Peyrassol, l’une des plus belles parcelles du domaine, cernée de murets de pierres, aux pieds des bâtiments templiers.

C'est la cuvée la plus prestigieuse du domaine. Un vin d'exception qui sublimera tous vos instants de partage.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

expert

L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol

Avec 3 variétés de cépages plantés sur la seule parcelle entièrement ceinte d’un muret datant des templiers, cette cuvée emblématique cultive élégance, finesse et concentration.

Fabien Burani
Caractéristiques produit
Couleur Vins Rosé
Contenance Type bouteille
Assemblage 40% de cinsault, 30% de grenache, 30% de tibouren
Robe D’une robe rose extrêmement pâle
Élevage Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies. Les petits volumes élevés en jarre permettent un contact intime avec les lies et une évolution naturelle plus aisée des arômes et de l'équilibre en bouche.
Viticulture Agriculture en conversion biologique. Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols, récolte au lever du jour, choix précis d'une date de récolte respectant le fruit.
Vinification Pressurage pneumatique délicat, séparation soignée des jus, vinification traditionnelle en cuve inox et en jarre en grès à température contrôlée
Potentiel de garde Parfait à boire aujourd’hui, il pourra se conserver encore 2 ans.
Nature des sols Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis, au cœur d'une doline cerclé de murs en pierres sèches.
Climat Méditerranéen
Degré d'alcool 12,5°
Mots clés Gourmet, Raffiné, Ample
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