Peyrassol Cuvée des Commandeurs
Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rouge 2021
A.O.P. Côtes de Provence
Soit : 19,60€ / litre
Pour briller en société
Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.
Présentation de la cuvée
Des vignes en pleine maturité entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, majoritaire lui prête ses notes florales et poivrées, tandis que le cabernet sauvignon lui apporte une belle structure.
Cette gamme, la plus accessible du domaine, traduit fidèlement le grand terroir et l'esprit du vignoble. Elle privilégie les vignes plus jeunes et le pur plaisir du fruit, sans renier une complexité aromatique qui la rend charmeuse.
test
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Marqué par un climat particulièrement chaud et sec, le millésime 2019 en Provence, a bénéficié sur les terroirs des vallées intérieures de quelques averses bienvenues début septembre, qui ont permis aux raisins d’achever leur maturité. Les vendanges se sont ensuite déroulées sous un ciel particulièrement clément qui a directement contribué à la qualité de la récolte.
Fabien Burani| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 19,60€ / litre |
| Assemblage | 70% de syrah, 30% de cabernet-sauvignon |
| Dégustation | Ce sont les arômes de syrah qui explosent au premier nez : groseille, myrtilles, épices, conférant d'emblée une belle personnalité à ce vin. Vient ensuite la fraîcheur du cabernet-sauvignon qui équilibre l'ensemble. Sa bouche acidulée, d'un très joli croquant, mêle des notes de fruits rouges et de régisse. Son élégante finale dévoile la rondeur de cerises gourmandes. Sa fraîcheur presque mentholée font de ce vin le compagnon parfait tout au long du repas. |
| Robe | Robe pourpre dense |
| Élevage | Elevage en cuves béton. |
| Viticulture | Agriculture très raisonnée. Sélection parcellaire de vignes de 45 ans, rendements de l'ordre de 35 hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg |
| Vinification | La vendange triée à la vigne par les cueilleurs et une seconde fois sur table. Elle est éraflée et foulée puis logée en cuve béton de manière gravitaire. Fermentation à température contrôlée +/-28°. Cuvaison avec alternance de pigeages doux et de remontages. |
| Potentiel de garde | 4 à 8 ans |
| Nature des sols | Argilo-calcaire à dominante calcaire |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Charmeur, Richesse, Fruits Noirs |