Peyrassol Cuvée des Commandeurs
Peyrassol Cuvée des Commandeurs Rouge 2019
A.O.P. Côtes de Provence
Pour briller en société
Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.
Présentation de la cuvée
Des vignes en pleine maturité entrent dans la composition de cet assemblage au style digeste et fruité. La syrah, légèrement majoritaire lui prête ses notes florales et poivrées, tandis que le cabernet sauvignon lui apporte une belle structure.
Cette gamme, privilégie les vignes plus jeunes et le pur plaisir du fruit, sans renier une complexité aromatique qui la rend charmeuse. Elle est le reflet des grands terroirs provençaux et des magnifiques rouges qu'ils peuvent produire.
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Qui a dit que les vins rouges provençaux étaient lourds ? Tout dépend de la vinification. La preuve avec cette cuvée faite pour plaire aux amoureux de la légèreté et du fruit. Un rouge charnu et facile, très agréable lorsqu’il fait chaud.
Fabien Burani| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Assemblage | 70% de syrah, 20% de cabernet-sauvignon, 10% de grenache. |
| Robe | Robe pourpre dense |
| Élevage | 12 mois en foudres de plusieurs vins, en cuves béton et en barriques. |
| Viticulture | Obéit à un cahier des charges d'agriculture raisonnée, avec des traitements limités au strict minimum. Nous veillons à une sélection parcellaire de vignes dont les rendements ne dépassent pas 20 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30 kg |
| Vinification | La vendange triée à la vigne et sur table est éraflée mais non foulée avant d’être logée en cuves béton de manière gravitaire pour préserver l’intégrité des raisins jusqu’au bout. Cuvaison de 3 semaines avec alternance de pigeages doux et de remontages. |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Nature des sols | Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 13,5° |
| Mots clés | Charmeur, Richesse, Fruits Noirs |
