Soit : 24.66€ / litre
Pour briller en société
Âme même du vignoble, XIIIE reflète les couleurs du terroir de Peyrassol
Présentation de la cuvée
Cette toute cuvée domaine a vu le jour à l'occasion des 20 ans de l'acquisition de la Commanderie de Peyrassol par Philippe Austruy.
Sa bouteille unique et son étiquette à la forme libre, créées par le designer Pierre Yovanovitch, mêlent authenticité et modernité, en parfait accord avec ce vin qui dévoile sans détour le goût du fruit.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
La récolte de XIIIE est guidée par des choix parcellaires précisément calés sur l’évolution des contrôles de maturité suivant les rythmes lunaires.
Fabien Burani| Couleur | Vins Rosé |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 24.66€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 60% de grenache, 40% de syrah |
| Dégustation | Le nez est très ouvert : fleurs fraîches et légères, fruits délicats et gourmands, composent un ensemble au caractère aérien typiquement provençal. En bouche, la douceur est présente dès l’attaque, le profil velouté enveloppe immédiatement le palais et se prolonge par une finale délicate. Le nez soutient l’ensemble sur des notes de fruits frais typique de nos cépages. La finale garde une belle énergie et se prolonge sur des notes salines salivantes. |
| Robe | Couleur douce rappelant le pétale de rose. |
| Élevage | Quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique. |
| Viticulture | Agriculture biologique. Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire pointue, récolte manuelle sur les parcelles les plus âgées. |
| Vinification | Récolte guidée par des choix parcellaires précisément calés sur l’évolution des maturités, et en particulier sur le suivi de l’équilibre de l’acidité. Elle est ensuite guidée par les rythmes lunaires. En cave, la vinification est conduite de façon traditionnelle en cuve inox à température contrôlée après pressurage pneumatique délicat. |
| Potentiel de garde | Prêt à déguster |
| Nature des sols | Argiles et calcaires des vallées intérieures, associés à quelques parcelles de terroirs frais et profonds. Fraicheur entretenue par choix de parcelles à expositions Nord. |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Fruité, Velouté, Floral |