Soit : 57.60€ / litre
Pour briller en société
Plus qu’un gin, c’est une carte postale de vacances en Provence que nous vous proposons de humer et de savourer.
Présentation de la cuvée
Parce que nous voulions mettre en bouteille la magie des terres provençales, nous avons conçu avec Philippe Laclie, de la distillerie Bercloux, le Gin tel que nous le rêvions, à l’image de notre région.
Botaniques
A base d’alcool de blé, Gigi en Provence exprime la quintessence provençale : à côté du genièvre, la coriandre, le romarin, l’huile d’olive, la maniguette, ces « graines de paradis », le zeste de citron et la violette forment un ensemble très aromatique qui surprend.
Distillation
Les baies de genièvre, les aromates et les épices macèrent directement dans l’alcool de blé durant 24 heures. Cette macération est un processus capital qui confère à la trame gustative son harmonie et son unité. L’alcool est ensuite porté à ébullition, doucement, dans la chaudière d’un alambic de chez Stupfler. Grâce à sa structure alvéolaire qui maximise le contact entre le distillat et le cuivre, l’alambic Stupfler élimine un maximum de composés sulfureux et produit un gin des plus fins qui soit. Ses vapeurs imprègnent les aromates se chargeant au passage de leurs composés essentiels. Têtes et queues sont éliminées et seul le cœur de chauffe est conservé. Une fois distillé, le gin est ramené à 44% vol. par un processus de réduction lente qui dure 4 à 6 semaines. Enfin, il est filtré.
Élaboré à partir des aromates du massif des Maures, il fleure bon l’insouciance, les parfums de la garrigue et le soleil.
Un gin méridional et radieux, que nous avons voulu original et intense, évocateur et mais aussi un peu mystérieux.
L'avis de Bertrand Chemin, maître de chai de Château Malescasse
Par son impertinence et son originalité, Gigi en Provence renouvelle le genre du Gin Tonic ou du Tom Collins auquel on conseille d’ajouter une feuille de basilic ou d’estragon. Grâce à ses notes discrètes d’olive, elle est naturellement parfaite pour un Martini Dry. Sa richesse aromatique et son degré en font une véritable source d’inspiration pour les bartenders les plus créatifs.
Bertrand Chemin| Contenance Type | Bouteille |
|---|---|
| Prix au litre | Soit : 57.60€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Dégustation | Le nez dévoile d’abord d’explosives senteurs florales de violette. Puis le genièvre et les épices prennent le relais, sur un fond citronné. Enfin les notes subtiles de l’olive, surprenantes, apparaissent. En bouche, il est rond et soyeux, d’une grande richesse aromatique. Le citron et le genièvre dominent et s’entourent des saveurs fraîches du romarin et de la coriandre. La finale longue s’exprime joliment : on y retrouve la maniguette et le zeste de citron…comme un goût de paradis. |
| Culture | Bio |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 44° |
| Mots clés | Élégant, Provençal, Aromatique |