XIIIE
XIIIE Peyrassol Blanc 2023
A.O.P. Côtes de Provence
75cl
Soit : 20,40€ / litre
Pour briller en société
Âme même du vignoble, XIIIE reflète les couleurs du terroir du vignoble Château Peyrassol.
Présentation de la cuvée
Cette cuvée domaine a vu le jour à l'occasion des 20 ans de l'acquisition de la Commanderie de Peyrassol par Philippe Austruy et rend hommage au siècle de la création du domaine. Âme même du vignoble, XIIIE reflète les couleurs du terroir du vignoble Château Peyrassol. Sa bouteille unique et son étiquette à la forme libre, créées par le designer Pierre Yovanovitch, mêlent authenticité et modernité, en parfait accord avec ce vin qui dévoile sans détour le goût du fruit.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
La fin de l’été nous réservait une nouvelle surprise avec une quinzaine de jours aux températures quasiment caniculaires. La maturité s’est alors affolée. Très rapidement les degrés potentiels se sont envolés, la couleur et les arômes sont apparus.
Fabien Burani| Couleur | Vins Blanc |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 20,40€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 90% rolle - 5% sémillon - 5% ugni blanc |
| Dégustation | D’une robe dorée au reflet vert, cette cuvée exprime tout le potentiel du rolle, entre fraîcheur et fruit. Le sémillon et l’ugni blanc renforcent la fraicheur désaltérante. Dans un ensemble harmonieux : les fleurs blanches et la poire laisse place à un nez citronné et des notes de fruit à chair blanche. Léger, vif et soyeux à la fois, ce vin blanc est un blanc de Provence par excellence. Le final agrume complète la grande complexité de ce vin. |
| Élevage | Quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique et un passage en Jarres de terre cuite pour rendre toute sa noblesse au produit. |
| Viticulture | Agriculture biologique. Semis de céréales dans les inter- rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire pointue, récolte manuelle sur les parcelles les plus âgées. |
| Vinification | Récolte guidée par des choix parcellaires précisément calés sur l’évolution des contrôles de maturité. La récolte a ensuite été guidée par les rythmes lunaires : l’essentiel des parcelles a ainsi été récolté entre le 2 et le 12 septembre 2023. Vinification traditionnelle en cuve inox à température contrôlée après pressurage pneumatique délicat. |
| Potentiel de garde | Prêt à déguster |
| Nature des sols | Argiles et calcaires des vallées intérieures, associés à quelques parcelles de terroirs frais et profonds. Fraicheur entretenue par choix de parcelles à exposition Nord. |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Fraîcheur |