Soit : 20,40€ / litre
Pour briller en société
Âme même du vignoble, XIIIE reflète les couleurs du terroir de Peyrassol
Présentation de la cuvée
Cette cuvée domaine a vu le jour à l'occasion des 20 ans de l'acquisition de la Commanderie de Peyrassol par Philippe Austruy et rend hommage au siècle de la création du domaine. Âme même du vignoble, XIIIE reflète les couleurs du terroir du vignoble Château Peyrassol. Sa bouteille unique et son étiquette à la forme libre, créées par le designer Pierre Yovanovitch, mêlent authenticité et modernité, en parfait accord avec ce vin qui dévoile sans détour le goût du fruit.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
L'avis de Fabien Burani, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol
Chaleur et sécheresse sont bien les deux grandes caractéristiques de l’année écoulée. Le cycle des saisons a démarré par un hiver relativement rigoureux, rythmé de quelques orages isolés. Il fut suivi par un printemps marqué par des gelées et de violentes chutes de grêle qui, heureusement, ont épargné le vignoble Château Peyrassol, officiellement labellisé biologique cette année.
Fabien Burani| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 20,40€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 85 % syrah - 15 % cabernet-sauvignon - 5 % grenache. |
| Dégustation | Ce sont les arômes de syrah qui explosent au premier nez : groseille, myrtille, épices, conférant d'emblée une belle personnalité à ce vin. Vient ensuite la fraîcheur du cabernet- sauvignon qui équilibre l'ensemble. Sa bouche acidulée, d'un très joli croquant, mêle des notes de fruits rouges et de réglisse. Son élégante finale dévoile la rondeur de cerises gourmandes. Sa fraîcheur presque mentholée font de ce vin le compagnon parfait tout au long du repas |
| Robe | Robe pourpre aux reflets violines |
| Élevage | Elevage en cuves béton. |
| Viticulture | Agriculture biologique. Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire de vignes de 45 ans, rendements de l’ordre 35 hl/hect., récolte manuelle au lever du jour, cépage par cépage, en caissettes de 30 kg. |
| Vinification | La vendange est triée à la vigne par les cueilleurs et une seconde fois sur table. Elle est éraflée et foulée puis logée en cuve béton de manière gravitaire. Fermentation à température contrôlée +/-28°. Cuvaison avec une alternance de pigeages doux et de remontages |
| Potentiel de garde | Prêt à déguster |
| Nature des sols | Argiles et calcaires du triasique, avec forte proportion de cailloutis. |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Fruité, Velouté, Floral |