Chianti Classico
Chianti Classico « Gran Selezione » 2019
Chianti Classico
Soit : 126,66€ / litre
Pour briller en société
Un Chianti de caractère.
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux de calcaire et schistes qui font la signature des vins toscans, le domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti "Gran Selezione", qui dévoile un vin équilibré et structuré.
Mélange d'argiles calcaires d'origine marine (datant de l'ère Crétacé-Oligocène à avec la présence de "Galestro", provenant de sélections particulières des vignobles Sopratorre - Pozzo
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, ce domaine de 120 hectares est situé entre 380 m et 480 mètres d’altitude, dans la zone du Chianti Classico nommée Conca d’Oro, à côté de Panzano in Chianti. Le vignoble de 29 ha a fait l’objet d’une restauration en profondeur après un zonage parcellaire poussé.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Le terroir de Casenuove montre tous ses atouts. Des sols riches en argile, une bonne amplitude des températures due à l’altitude, accompagnés d’un travail agronomique de tous les instants, ont donné naissance à des vins denses, structurés et aux arômes d’une grande finesse.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 126,66€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 100% Sangiovese |
| Dégustation | Le Chianti Classico « Gran Selezione » 2019 est l'expression maximale du Sangiovese de Panzano, une véritable expression du terroir de notre domaine. La couleur rouge rubis est intense, profonde et brillante. Au nez, la gamme aromatique est très variée mais étonnamment claire et définie, passant des caractéristiques variétales florales de la violette sauvage aux notes de baies sauvages et de cerises à l'alcool. Dans un deuxième temps, des notes plus complexes et plus profondes apparaissent : feuille de tabac, sous-bois, avec un retour des agrumes et de la vanille. La bouche est tendue, élégante, très équilibrée. Un vin en constante évolution. Le goût maintient l'attente induite par le bouquet, révélant une texture tannique séduisante et extrêmement raffinée, soyeuse et sèche, d'une classe supérieure. Un vin en constante évolution, un potentiel temporel assurément durable, avec une finale presque saline. |
| Robe | Rouge rubis |
| Élevage | Vieillissement de 20 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Le vieillissement en bouteille suit pendant 36 mois. |
| Viticulture | Les raisins sont sélectionnés directement dans le vignoble, puis une fois arrivé au chai, ils subissent un double tri : d'abord des grappes, puis des baies. |
| Vinification | La vinification a lieu dans des cuves en béton brut remplies par gravité : les raisins sont délicatement placés dans la cuve, sans utiliser de pompes mécaniques qui pourraient endommager l'intégrité du raisin. Cette étape est essentielle pour gérer la vinification du « raisin entier », au point d'affecter toute la conception architecturale du chai et l'achat de machines de tri. Une fois la fermentation commencée, les remontages et délestages sont effectués pendant toute la durée de la cuve, jusqu'à la fin de la fermentation. Un pressoir vertical est utilisé pour le soutirage et le pressurage. |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 20 ans ou plus |
| Nature des sols | Mélange d'argiles calcaires d'origine marine (datant du Crétacé, de l'Oligocène) avec présence de « Galestro ». |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Complexe |