Chianti Classico
Grappa di Chianti Classico
Chianti Classico
50cl
Soit : 100€ / litre
Pour briller en société
Distillé à partir de marc frais à l’aide d’un alambic discontinu.
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, le domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti Classico, qui dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses.
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, ce domaine de 120 hectares est situé entre 380 et 480 mètres d'altitude dans la région du Chianti Classico, sur le terroir de Conca d'Oro, près de Panzano in Chianti. Le vignoble de 29 ha a fait l'objet d'une restauration en profondeur après un zonage parcellaire poussé.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Les raisins utilisés pour la fabrication du marc blanc de Tenuta Casenuove proviennent de la vinification des parcelles Campera et Sottopoggio. La récolte 2021 se caractérise par des jus particulièrement fruités et floraux. Le jour du soutirage de ces cuves, le marc est immédiatement acheminé pour être distillé dans les jours qui suivent.
Alessandro Fonseca| Contenance Type | Bouteille |
|---|---|
| Prix au litre | Soit : 100€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | Sangiovese 100% |
| Dégustation | Le nez se caractérise par une intensité aromatique remarquable composée de notes florales délicates et agréables, mêlées à un arôme capiteux de marc très frais. La bouche est vive et franche, et révèle des amers souples et croquants. La dégustation confirme le nez de fraîcheur florale, avec une grande délicatesse. Le final dévoile une belle complexité renforcée par de très douces notes d’épices, sans pour autant être trop chaleureux en bouche. |
| Robe | Robe cristalline et brillante. |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 40° |
| Mots clés | Vif |