Quinta da Côrte
Huile d'olive de la Quinta da Côrte
Huile d’olive Extra Vierge
50cl
Soit : 40,90€ / litre
Pour briller en société
Présentation de la cuvée
C’est à un voyage au cœur des régions les plus réputées que nos huiles d’olives vous invitent. Issues d’une culture traditionnelle à faibles rendements, pressurées à froid dans les règles de l’art, elles se prêtent à de multiples usages culinaires et symbolisent par excellence l’art de vivre méridional. Les variétés de nos vergers sont Cobrançosa, Madural et Verdeal, typiques de la vallée du Douro. Le sol est de nature schisteux avec des oliviers ayant une moyenne d’âge de 20 ans.
Le début de la récolte commence à olive tournante (passage du vert franc au jaune). La cueillette se fait à la main après avoir tendu des filets sous les arbres. Nous utilisons un peigne souple pour décrocher les olives des branches et les récupérer dans des caisses ajourées pour éviter la fermentation.
Depuis 4 ans, ce domaine situé au cœur du Douro, dans le Cima Corgo produit des vins à la hauteur des ambitions des Vignobles Austruy. Son trésor de vieilles vignes, ses techniques culturales respectueuses de la tradition et son souci d’ancrer chaque cuvée dans un style actuel place aujourd’hui la Quinta Da Corte parmi les domaines les plus passionnants pour les amoureux des vins du Douro, en sec comme en Porto.
| Contenance Type | Bouteille |
|---|---|
| Prix au litre | Soit : 40,90€ / litre |
| Bouche | En bouche, on apprécie tout de suite sa forte personnalité : à la fois onctueuse, douce et très fruitée. Elle montre du piquant et une pointe d’amertume fondue jusqu’à une savoureuse finale de fruits mûrs. |
| Nez | Au nez l’huile d’olive de la Quinta da Côrte excelle par sa complexité et sa rondeur : elle développe des odeurs caractéristiques du registre fruité vert comme la feuille de tomate, les fruits à noyaux bien mûrs et la tapenade. |
| Conditionnement | x1 |