Chianti Classico
Chianti Classico « Gran Selezione » 2018
Chianti Classico
75cl
Soit : 126,66€ / litre
Pour briller en société
Un Chianti de caractère.
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux de calcaire et schistes qui font la signature des vins toscans, le domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti "Gran Selezione", qui dévoile un vin équilibré et structuré.
Cette cuvée provient quasi exclusivement de la parcelle du Vignoble Pozzo et se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, ce domaine de 120 hectares est situé entre 380 m et 480 mètres d’altitude, dans la zone du Chianti Classico nommée Conca d’Oro, à côté de Panzano in Chianti. Le vignoble de 29 ha a fait l’objet d’une restauration en profondeur après un zonage parcellaire poussé.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Le terroir de Casenuove montre tous ses atouts. Des sols riches en argile, une bonne amplitude des températures due à l’altitude, accompagnés d’un travail agronomique de tous les instants, ont donné naissance à des vins denses, structurés et aux arômes d’une grande finesse.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 126,66€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 100% Sangiovese |
| Dégustation | Le Chianti Classico « Gran Selezione » 2018 est l'expression maximale du Sangiovese de Panzano, une véritable expression du terroir de notre domaine. La couleur rouge rubis est intense, profonde et brillante. Au nez, la gamme aromatique est très variée mais étonnamment claire et définie, passant des caractéristiques variétales florales de la violette sauvage aux notes de baies sauvages et de cerises à l'alcool. Dans un deuxième temps, des notes plus complexes et plus profondes apparaissent : feuille de tabac, sous-bois, avec un retour des agrumes et de la vanille. La bouche est tendue, élégante, très équilibrée. Un vin en constante évolution. Le goût maintient l'attente induite par le bouquet, révélant une texture tannique séduisante et extrêmement raffinée, soyeuse et sèche, d'une classe supérieure. Un vin en constante évolution, un potentiel temporel assurément durable, avec une finale presque saline. |
| Robe | Rouge rubis |
| Élevage | Vieillissement de 20 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Le vieillissement en bouteille suit pendant 36 mois. |
| Viticulture | La saison 2018 a été caractérisée par un printemps frais et très humide. Toute l'équipe a travaillé sans relâche pour protéger les plantes des maladies fongiques. L'été a été presque normal, avec des pluies fréquentes qui n'ont jamais permis de baisser la garde en ce qui concerne les maladies dans le vignoble. Le début de la maturation a eu lieu à la mi-juillet, en parfaite adéquation avec les moyennes saisonnières. Les premiers stades de la maturation (première quinzaine de septembre) ont été caractérisés par des pluies fréquentes, même ici nous avons craint pour la santé des raisins. L'arrivée de courants très frais et secs du nord-est, à la fin du mois de septembre, et la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, a constitué le véritable tournant pour une évolution qualitative des raisins. Les vendanges se sont terminées en temps normal pour Panzano in Chianti, en récoltant le dernier Sangiovese à la mi-octobre. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés directement dans le vignoble, puis, une fois arrivés à la cave, nous effectuons un double tri, grappes d'abord et raisins ensuite. La vinification a lieu dans des cuves en béton brut remplies par gravité : les raisins sont délicatement placés dans la cuve, sans utiliser de pompes mécaniques qui pourraient endommager l'intégrité du raisin. Cette étape est essentielle pour gérer la vinification du « raisin entier », au point d'affecter toute la conception architecturale du chai et l'achat de machines de tri. Une fois la fermentation commencée, les remontages et délestages sont effectués pendant toute la durée de la cuve, jusqu'à la fin de la fermentation. Un pressoir vertical est utilisé pour le soutirage et le pressurage. Vieillissement de 20 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Le vieillissement en bouteille suit pendant 36 mois. |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 20 ans ou plus |
| Nature des sols | Mélange d'argiles calcaires d'origine marine (datant du Crétacé, de l'Oligocène) avec présence de « Galestro ». |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Complexe |