Chianti Classico
Chianti Classico Rouge 2022
Chianti Classico
75cl
Soit : 19,33€ / litre
Pour briller en société
Une belle façon de découvrir les chiantis
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, le domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti Classico, qui dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses.
Cette cuvée provient quasi exclusivement de la parcelle du Vignoble Pozzo et se distingue par son fruit, sa jeunesse et sa rondeur épicée, dans la plus pure tradition des bons Chianti Classico.
Acquis par Maison d'Austruy en 2015, le domaine de La Tenuta Casenuove s'étale entre 380 et 480 mètres d'altitude dans la région du Chianti Classico, sur le terroir de Conca d'Oro, près de Panzano in Chianti. Le domaine compte 30 hectares de vignes, dont 21 sont aujourd'hui en production.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Année très similaire à 2017 avec des conditions climatiques extrêmes (très chaudes et sèches). Très peu de précipitations au cours de la saison de croissance (245mm), associé aux températures de Shaariane (longue persistance de l'anticyclone africain à la seconde quinzaine de mai) ont rendu nécessaire l'adoption d'importantes mesures de restriction et de contrôle du potentiel productif (kaolins et autres renforçateurs biologiques). Un renversement de tendance positif en août avec deux épisodes pluvieux intenses.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 19,33€ / litre |
| Conditionnement | x6 |
| Assemblage | 95% de sangiovese, 5% de canaiolo |
| Dégustation | Nez aérien et floral, variétal et caractéristique. Corps mince et vertical, caractérisé par des tanins fins et denses dans la jeunesse qui s'arrondissent et s'adoucissent avec le temps. Bouche équilibrée et tendu, avec une bonne persistance et une salivation dictée par l'acidité et la fraîcheur |
| Robe | Robe rouge rubis brillant |
| Élevage | 12 mois en cuve de ciment et en grands fûts de chêne de Slavonie de 45hl, suivi d'un affinage en bouteille de 18 mois. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée proche de l’agriculture biologique, vignes âgées de 20 ans en moyenne, rendements de 30 hl /ha. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés directement lors des vendanges puis, une fois arrivés à la cave, nous effectuons un double tri, grappes d'abord, raisins ensuite. La vinification s'effectue dans des cuves en béton brut remplies par gravité : les raisins sont déposés délicatement dans la cuve, sans utiliser de pompes mécaniques qui pourraient porter atteinte à l'intégrité du raisin. Cette étape est essentielle pour la gestion de la vinification "raisin entier", ce qui a eu une incidence sur toute la conception architecturale de la cave et sur l'achat de machines de tri. Une fois la fermentation commencée, les remontages et les délestages sont effectués pendant toute la durée de la cuve, jusqu'à 30 jours. Un pressoir vertical est utilisé pour le soutirage et le pressurage. |
| Potentiel de garde | 5/10 ans |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Fruits Rouges, Gourmand, Équilibré |