Chianti Classico
Chianti Classico Rouge 2018
Chianti Classico
75cl
Soit : 19,33€ / litre
Pour briller en société
Une belle façon de découvrir les chiantis
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, le domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti Classico, qui dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses.
Cette cuvée provient quasi exclusivement de la parcelle du Vignoble Pozzo et se distingue par son fruit, sa jeunesse et sa rondeur épicée, dans la plus pure tradition des bons Chianti Classico.
Acquis par Maison d'Austruy en 2015, le domaine de La Tenuta Casenuove s'étale entre 380 et 480 mètres d'altitude dans la région du Chianti Classico, sur le terroir de Conca d'Oro, près de Panzano in Chianti. Le domaine compte 30 hectares de vignes, dont 21 sont aujourd'hui en production.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Année marquée par un printemps frais et très humide où nous avons travaillé sans relâche pour se protéger des maladies fongiques. L'été a presque été normal, avec des pluies fréquentes. En septembre, des pluies fréquentes mais l'arrivée de courants très frais et secs ainsi que la forte amplitude thermique ont permis une évolution qualitative des raisins.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 19,33€ / litre |
| Conditionnement | x6 |
| Assemblage | 90% de sangiovese, 5% de merlot, 5% de cabernet-sauvignon. |
| Dégustation | Au nez, des fruits rouges et noirs mûrs, cerise et mûre, des touches d'épices et de vanille. La bouche est étonnamment prête par rapport aux millésimes précédents, très douce et agréable en fraîcheur, avec une acidité bien équilibrée et une bonne structure tannique. Finale sèche, savoureuse avec une agréable persistance. |
| Robe | Robe rouge rubis intense, de nuance grenat foncé |
| Élevage | 12 mois en cuve de ciment et en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un affinage en bouteille de 18 mois. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée proche de l’agriculture biologique, vignes âgées de 20 ans en moyenne, rendements de 30 hl /ha. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés directement lors des vendanges puis, une fois arrivés à la cave, nous effectuons un double tri, grappes d'abord, raisins ensuite. La vinification s'effectue dans des cuves en béton brut remplies par gravité : les raisins sont déposés délicatement dans la cuve, sans utiliser de pompes mécaniques qui pourraient porter atteinte à l'intégrité du raisin. Cette étape est essentielle pour la gestion de la vinification "raisin entier", ce qui a eu une incidence sur toute la conception architecturale de la cave et sur l'achat de machines de tri. Une fois la fermentation commencée, les remontages et les délestages sont effectués pendant toute la durée de la cuve, jusqu'à 30 jours. Un pressoir vertical est utilisé pour le soutirage et le pressurage. |
| Potentiel de garde | plus de 12 ans |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Fruits Rouges, Gourmand, Équilibré |