Soit : 53,33€ / litre
Pour briller en société
Une appellation à la renommée internationale
Présentation de la cuvée
Avec Stéphane Derenoncourt comme consultant oenologue, c'est une cuvée d'orfèvre, exprimant beaucoup d'élégance et de finesse
Cette cuvée Contessa Carolina provient d’une sélection intra-parcellaire avec séparation des hauts et des pieds de côtes.
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, le domaine compte aujourd’hui 20 hectares en production et il a été entièrement restauré. Le vignoble a fait l’objet d’un zonage parcellaire très poussé. Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, il dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses.
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Depuis les années 80, quelques grands domaines ont redonné leur lettres de noblesse au vins toscans. C’est l’ambition qui a présidé à cette cuvée : un rouge puissant, profond, velouté, dense, d’une superbe ampleur avec un fond minéral exprimant la beauté de son terroir. Toute belle cave se devrait d’en posséder quelques exemplaires.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 53,33€ / litre |
| Conditionnement | x1 |
| Assemblage | 83% Merlot, 17% Cabernet Franc |
| Dégustation | Le bouquet olfactif est riche en fruits noirs et rouges, enrichi d'arômes épices, de moka et de notes minérales de graphite. La gorgée est dense et concentrée, et ses tanins révèlent une recherche de maturité phénolique parfaite, mûre à point, idéale pour créer un vin velouté dès la première gorgée, à la fois puissant et élégant. |
| Robe | Violacé intense aux reflets violets tirant sur le rubis |
| Élevage | 12 mois en tonneaux de 5hl, certains lots en barriques de premier et deuxième passage et en grands fûts. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée proche de l'agriculture biologique, vignes âgées de 20 ans en moyenne, rendements de 30 hl/ha |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés directement à la vigne, puis, à leur arrivée au chai, nous procédons à un double tri, des grappes d'abord, puis des baies. La vinification se déroule en cuves béton brut, remplies par gravité, accompagnant les baies en douceur, sans pompes mécaniques susceptibles de compromettre l'intégrité des baies. Une fois la fermentation démarrée, des remontages et des pigeages sont effectués tout au long de la période de séjour en cuve, jusqu'à 30 jours. Un pressoir vertical assure le soutirage et le pressurage |
| Potentiel de garde | 11 à 20 ans |
| Nature des sols | Sélections de parcelles argilot-calcaires et schistes, caractérisées par des affleurements évidents de « Galestro », moins fertiles et extrêmement adaptés à la viticulture de qualité. |
| Climat | Méditerranéen |
| Mots clés | Velouté, Frais, Boisé |