Chianti Classico
Chianti Classico Rouge 2015
Chianti Classico
Soit : 29,33€ / litre
Pour briller en société
Les plus sélect des chiantis
Présentation de la cuvée
Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, la domaine de la Tenuta Casenuove produit la cuvée Chianti Classico, qui dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses. Ce millésime 2015 a été une année parfaite sous le signe d’un magnifique équilibre entre ensoleillement et pluies. Le résultat, des vins complets d’une grande plénitude.
Cette cuvée provient quasi exclusivement de la parcelle du Vignoble Pozzo et se distingue par son fruit, sa jeunesse et sa rondeur épicée, dans la plus pure tradition des bons Chianti Classico.
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, le domaine compte aujourd’hui 20 hectares en production et il a été entièrement restauré. Le vignoble a fait l’objet d’un zonage parcellaire très poussé. Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo- schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, il dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses
L'avis d'Alessandro Fonseca, directeur de la Tenuta Casenuove
Il est issu de crus communaux au nombre de 4 seulement. Le sangiovese, grand cépage local, domine le bouquet intense d’épices et de griotte et de framboise. Un vin de soie, de fruit, que ses tanins mûrs et fondus rendent voluptueux.
Alessandro Fonseca| Couleur | Vins Rouge |
|---|---|
| Contenance Type | Bouteille |
| Prix au litre | Soit : 29,33€ / litre |
| Assemblage | 80% de sangiovese, 15% de merlot, 5% de cabernet-sauvignon. |
| Dégustation | Le nez libère dès l’aération des arômes de violette, de framboise, de réglisse et de poivre. La bouche puissante, charnue, aux tanins bien présents et mûrs, montre un beau volume. Elle évolue avec élégance et tenue, avec des saveurs de fruits noirs et rouges et d’épices. La finale longue et parfumée s’achève sur des notes de fruits et une pointe légèrement minérale. |
| Robe | Robe grenat pourpre |
| Élevage | 10 mois en cuves béton, en cuves ions et pour 15% en foudres. |
| Viticulture | Agriculture raisonnée proche de l’agriculture biologique, vignes âgées de 20 ans en moyenne, rendements de 30 hl /ha. |
| Vinification | Vendanges manuelles. Tri à la parcelle et au chai. Vinification traditionnelle en cuves béton avec remontages et délestages, macération d’un mois. |
| Potentiel de garde | 8 à 10 ans |
| Climat | Méditerranéen |
| Degré d'alcool | 14° |
| Mots clés | Puissant, Ensoleillé, Dense |
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Les Vignobles Austruy s’invitent à la maison Polmard
Lundi 19 novembre a eu lieu une dégustation des vins rouges de la Tenuta Casenuove des Vignobles Austruy, à la maison Polmard, boucherie star du quartier Beaupassage, sur la rive gauche parisienne.